玄米は白米に比べ、栄養成分が豊富に含まれる健康食。食物繊維は6倍、ビタミンEは14倍、ビタミンB群は4〜5倍、鉄分・カリウムは3倍にもなります。
普通の玄米は表面が硬いので圧力鍋や電気釜の玄米炊きモードで炊かないといけないのですが、玄米99は硬い表皮を削り取っているので、普通の炊飯でもおいしく炊くことができます。

玄米の一番外側の果皮部分（硬くて渋みのあるパラフィン層）だけを1%削り取り、残り99%の種皮や糊粉層の栄養はそのままのお米なので「玄米99」という商品名がついています。